Atún Rabil
€16.00 No incluye IVA
Lomo de Rabil. Precio por Kilo.
El rabil es un tipo de atún que se encuentra en las aguas abiertas de mares tropicales y subtropicales por todo el mundo. Es un pez epipelágico que habita en los 100 primeros metros de la columna de agua, por lo que resulta mas sencillo su captura en aguas cercanas a tierra. Su tamaño puede llegar a los 239 cm de longitud y 200 kgs. de peso. De cabeza y ojos pequeños, sus aletas anal y segunda dorsal marcan la diferencia fisionómica de esta especie con respecto al resto de atunes, pues son las de mayor tamaño, y de un amarillo brillante.
Description
El rabil es un tipo de atún que se encuentra en las aguas abiertas de mares tropicales y subtropicales por todo el mundo. Es un pez epipelágico que habita en los 100 primeros metros de la columna de agua, por lo que resulta mas sencillo su captura en aguas cercanas a tierra. Su tamaño puede llegar a los 239 cm de longitud y 200 kgs. de peso. De cabeza y ojos pequeños, sus aletas anal y segunda dorsal marcan la diferencia fisionómica de esta especie con respecto al resto de atunes, pues son las de mayor tamaño, y de un amarillo brillante.
Su comercialización en el mercado nacional se debe en gran medida a la importación de ejemplares de países tropicales. No obstante, podemos contar en determinadas épocas de verano con rabiles capturados por nuestra flota Canaria, experta en la captura del atún a caña.
Los ejemplares de gran tamaño se han convertido en un eficaz sustituto del atún rojo, mientras que los ejemplares de menor tamaño, atunes con pesos comprendidos entre los 8 y los 30 kgs., son una excelente alternativa al bonito del norte, siendo su carne de un rosa intenso, la mas parecida en aspecto a la del bonito, y su sabor mas suave y ligero que el del resto de los atunes.